臺山五味鵝是江門臺山的傳統(tǒng)名菜之一，屬于粵菜系，此菜覺嫩滑可口，五種味道和諧地在唇齒間交融，吞罷還久久留香，最特別的是鵝骨的味道，就像新年食品脆角一樣，香酥脆口，令人回味無窮。臺山五味鵝可以追溯到100年前，那時汶村和海宴兩鎮(zhèn)家家戶戶有飼養(yǎng)家鵝的習慣，由于山清水秀，田沃草肥，家鵝都長得健碩肥壯，逢年過節(jié)家家戶戶宰鵝祈福，久而久之，宰鵝煮鵝流行起來?！驹敿殹?