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沛縣狗肉

沛縣狗肉一般指黿汁狗肉,黿汁狗肉是江蘇省沛縣最有名的地方傳統(tǒng)特色名菜。黿汁狗肉呈醬紅色,色澤鮮亮,味美醇香,肉質(zhì)韌而不挺,爛而不膩,可謂色、香、味俱佳。沛縣因此而成了古今聞名的“狗肉之鄉(xiāng)”。沛縣狗肉以涼食為主,食時用手撕肉不用刀切,其味尤佳。樊氏狗肉,亦名黿汁狗肉,俗名沛縣狗肉。煮好上市的狗肉呈棕紅色,色澤鮮亮,氣味濃香,味道鮮美,入口韌而不挺,爛而不膩,既有很高的營養(yǎng)價值,又有助消化的藥用功能?!驹敿?xì)】

中文名:沛縣狗肉

產(chǎn)地名稱:江蘇省徐州市沛縣

地理標(biāo)志:國家農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志

批準(zhǔn)文號:國家農(nóng)業(yè)部第1351號公告

批準(zhǔn)時間:2010年3月8日

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