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鍋蓋面

鍋蓋面,也稱鎮(zhèn)江小刀面,中國十大名面之一,被譽為“江南的天下第一面”,是江蘇省鎮(zhèn)江市的一道老少咸宜的名小吃。鍋蓋面選用的面條是“跳面”,這種面條有毛孔,鹵汁易入味,吃在嘴里耐嚼有勁,味道獨具。鍋蓋面的底料也十分講究,秘制醬油汁加上十余種佐料,味道十分鮮美。做好后,湯清面軟,不粘不亂,青頭鮮嫩,經(jīng)濟實惠。

中文名:鍋蓋面

分類:蘇菜

口味:鮮爽可口

主要食材:面條,雞蛋,蔥花,油

口感:勁道、爽滑、軟硬適中

發(fā)源地:江蘇省鎮(zhèn)江市

其他名稱:鎮(zhèn)江小刀面

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