鴿子，又稱白鳳，肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，還有一定的輔助醫(yī)療作用，故俗稱“一鴿勝九雞”。熏鴿具有獨(dú)特的生產(chǎn)工藝，先用花椒等二十余種配料燉煮后，再用砂木進(jìn)行熏蒸。加工好的熏鴿為金黃色，色澤鮮嫩、香氣誘人、肉質(zhì)細(xì)膩、味道鮮美，而且價(jià)廉物美，深為廣大群眾所喜愛，并作為康莊名吃于1996年參加由政府組織的青島廣交會(huì)，受到與會(huì)人員的一致好評(píng)。