傳說中，露水湯圓就是清晨太陽出來前，去收集葉子上的露水，然后用露水和糯米面做湯圓，自然美味無比。

甜的湯圓大家都吃過，可柳州人稱為露水湯圓的，則是咸的湯圓。厭倦了一成不變的生活，不妨來一次味覺上徹底的顛覆吧！

材料:

大頭菜（最好是里雍頭菜）、粉絲、香菇、木耳，黃花菜。這些配菜的比例都是1：1。格外喜歡什么料的話，可以適當增加；五花肉1兩（肉多肉少依照個人口味。肉少的清淡些），粘米粉適量（粘米粉，即大米粉，不是糯米粉！），姜一片，蒜一瓣，香油1/2湯匙，五香粉1克，白糖1/2湯匙，生抽1湯匙，鹽。

做法：

1、五花肉切小細丁，略剁，肉稍微比肉末粗一點即可。梅干菜剁碎丁，香菇，木耳，粉絲，黃花菜，分別在熱水里焯煮2分后，過涼水，然后去水分，剁成碎末，剁一片姜，一瓣蒜，成姜蒜末。

2、鍋里2湯匙油，8成熱，倒入姜末，蒜末，五花肉末煸炒熟，盛出。

3、底油，小火，炒梅干菜，加1/2湯匙白糖，1湯匙生抽，出香味后倒入香菇，木耳，黃花菜，五花肉末混合，加適量鹽，盛出。加入粉絲，1/2湯匙香油，一小噴五香粉（1克），攪拌均勻，調成餡。

4、如果買不到粘米粉，就自制：大米2兩用冷水泡2小時，然后用勺子盛出米放攪拌機里打成米漿。打米漿時，水應該剛剛沒過大米！

5、用勺子把米漿的沉淀攪散，中火慢慢攪拌燒開，一定不停攪拌，這樣米漿也逐漸變成了透明的粘糊。最后趁熱，用勺子把米漿糊使勁的壓揉成團。

6、手上滴一滴油，搓開，粉團揪成小劑子，在手里捏成扁碗狀，放入餡，收口，在手里搓成圓形

7、把露水湯圓放在蒸鍋里，大火煮開用中火繼續(xù)蒸15分。

8、吃的時候加些骨頭湯底，撒上些香蔥碎，香菜碎，加點炸酥的黃豆跟酸菜絲。就是美味好吃的露水湯圓了。