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椰蓉球

椰蓉球是柳州有名的街頭小吃之一,其清甜可口,老少皆宜,深受大家喜愛。

材料:

精面粉450克、椰茸50克、泡打粉20克、雞蛋200克、白砂糖250克、豬油25克

做法:

(1)將精面粉、泡打粉篩過,放在案板上,加入椰茸拌勻,然后開成窩形。

(2)將雞蛋、豬油放在窩中,用手將白砂糖擦溶,撥入精面粉中,然后揉搓均勻,做成面團(tuán)。

(3)面團(tuán)搓成長條,切成若干面劑,把面劑揉搓成圓形。

(4)炒鍋內(nèi)倒入花生油,油七成熱時,輕輕投入椰茸球,用中火炸至金黃色時,撈出控油,即可食用。

功效:

清暑解渴,健脾開胃。

特點:

色澤金黃,外焦內(nèi)酥,香甜可口。

適用:

用于秋燥的口干咽燥,煩渴欲飲,食欲不振等。

禁忌:

膽固醇過高者、糖尿病患者忌食。

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