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關(guān)德功燒雞

關(guān)德功燒雞,又稱"關(guān)記燒雞",是周口市傳統(tǒng)風味食品。關(guān)記燒雞是清代光緒年間,由關(guān)德功祖父關(guān)洪斌創(chuàng)制的,早在清末民初已譽滿周口、漯河一帶。關(guān)記燒雞距今已相傳三代歷時108年。關(guān)德功燒雞的制作經(jīng)驗是注重培養(yǎng)老湯,配料講究,加工精細。關(guān)記燒雞造型美觀,色佳味美,美口不膩。不論熱涼只要提著雞腿一抖,即可骨肉分離。以獨特風味令人傾倒,不僅是佐酒助興與節(jié)日饋贈之佳品,而且是招待來賓與舉辦婚宴的佳肴,與道口、孔集燒雞齊名,為河南省三大名燒雞之一。關(guān)德功燒雞不僅深受周口群眾喜愛,而且還遠銷北京、上海、天津、廣州、安徽、山東等省市,博得顧客好評。1981年被列為河南省風味肉制名產(chǎn)品,1986年被評為河南省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,1988年獲首屆中國食品博覽會銀質(zhì)獎。( 周口)

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