霍州豆腐是山西省臨汾市霍州市的特產?；糁荻垢珴扇榘?，柔軟韌勁，細嫩光潤，清香可口。

因制作時不用石膏點鹵，而用當?shù)鬲毺氐睦消u水點制，所以霍州豆腐不苦不澀，沒有腥味，彈性大，不易爛，吃起來味道美，韻味長，老少皆宜。食用豆腐，能益氣和中，強身壯體，生津潤燥，清熱解毒，可減肥美容，延年益壽。豆腐中含有豆固醇，不僅可降低膽固醇對人體的危害，而且還能有效地治療心腦血管和呼吸系統(tǒng)疾病。