（1）第一階段：萌芽階段。這一階段農業(yè)生產結構開始發(fā)生變化，從傳統(tǒng)農業(yè)開始向現(xiàn)代農業(yè)轉變，一部分農民利用自己的庭院和責任田從事旅游接待活動。若追溯我國農業(yè)旅游活動產生的歷史，應該說它自古有之。古代文人墨客的郊游和田園休閑活動等，在很早就已產生，后來出現(xiàn)的城市居民到城郊遠足度假旅游雖然十分活躍，但這種傳統(tǒng)的郊游是以個人或家庭為單位的自助式的休閑和觀光活動，他們外出旅游多是自發(fā)和自助式的，自己選擇旅游地點，自己選擇或準備交通工具，自己解決旅游過程中的食宿問題，即一切活動都自己解決。另一方面，他們的旅游對象也都未經過專門的旅游開發(fā)，處于一種“純自然”狀態(tài)。因而，他們的旅游活動一般也都沒有明確的主題，僅是城市居民的一種休閑方式，不是現(xiàn)代的農業(yè)生態(tài)旅游。

（2）第二階段：發(fā)展階段。這一階段發(fā)展的指導思想為“先發(fā)展后規(guī)范”。農家生態(tài)旅游發(fā)展步伐大大加快，從事旅游接待的農戶迅速增加，規(guī)模不斷擴大。

真正意義上的農家生態(tài)旅游最早以農家樂的形式興起在四川省成都市郫縣友愛鎮(zhèn)農科村。20世紀70年代末，以宗竹林為代表的少數(shù)農科村青年農民，在自家的自留地上開始種植花草苗木。隨著經濟效益的顯現(xiàn)，周圍的人們從驚訝到眼紅，再到跟從，農科村人擺脫了思想的束縛，逐漸使農科村成為川西平原上遠近聞名的花草苗木種植和銷售基地。隨著改革開放深入人心和思想不斷解放，到農科村購買花草苗木的人越來越多，好客的農科村人總是熱情地免費招待遠遠近近的客人。由于接待來自四面八方的客人，農科村地道的農家菜和因種植苗木而形成的自然生態(tài)風光，逐漸吸引了一些游客，于是，1986年，中國首批農家樂在農科村出現(xiàn)了。農家樂這一新鮮事物的出現(xiàn)引起了社會的關注，1987年4月，成都日報上第一次出現(xiàn)了“農家樂”這一名詞。一時間，農科村地道的鄉(xiāng)村菜品和原生態(tài)的農業(yè)觀光傳遍了巴蜀大地。1992年5月，曾擔任四川省省委副書記、省政協(xié)主席的馮元蔚在考察了農科村之后，為徐家大院題寫了“農家樂”，于是，這一新興事物有了一個正式的名稱。此時，整個農科村已有近40家農家樂，主要形式是利用本鄉(xiāng)生態(tài)優(yōu)勢，組織部分農戶利用自家小院接待游客。游客在農戶家花十元人民幣吃玩一天，或者十五元吃住一天一宿，深受歡迎。農業(yè)旅游逐步成為大型休閑農家樂和觀光農業(yè)基地，并被中央領導肯定。

（3）第三階段：“品牌化、規(guī)范化”階段。經國家旅游局驗收合格，授予首批“全國農業(yè)旅游示范點”稱號，標志著農家生態(tài)旅游進入樹立形象和打造品牌的新階段。

隨著農業(yè)結構的調整和農業(yè)高新技術的應用，各地、市、城郊及鄉(xiāng)鎮(zhèn)結合自己的農業(yè)特點、自然資源和文化遺產，相繼建成了具有一定規(guī)模和一定面積的高新農業(yè)科技示范園區(qū)。這些園區(qū)內，主要栽植果樹優(yōu)良品種、稀有蔬菜和新潮花木，在綠化設計和道路規(guī)劃方面遵照了園林的規(guī)劃原則與要求，有的還設立了一些園林藝術小品和其他娛樂服務設施。整個園子除生產農副產品之外，還可供人們參觀游覽，這就是農業(yè)觀光園的雛形。而這些項目的開展，大多是設在農業(yè)資源基礎好、特色明顯、交通便利的城郊結合部。如浙江金華石門農場的花木公園、自摘自炒茶園，建陽縣黃坨鄉(xiāng)蛇園、東山縣“海上新村”、“鮑魚觀嘗村”，云南西雙版納熱帶雨林、傣族的民舍，廣西柳州水鄉(xiāng)農家生態(tài)旅游區(qū)，安徽黃山休寧縣鳳凰山森林公園，山東棗莊石榴園，吉林凈月 壇人工林場，四川三臺新魯橄欖林公園，海南亞珠莊園，上海浦東“孫橋現(xiàn)代農業(yè)開發(fā)區(qū)”，四川成都市郊區(qū)的“小農莊度假村”，富陽縣的農業(yè)公園，福建漳州的花卉、水果大觀園，廈門華夏神農大觀園，河南周口市“傻瓜農業(yè)園”、睢陽縣的綠雕公園等。這些農業(yè)觀光基地大多項目獨特，條件優(yōu)越，既可觀光游覽，又可度假，還有許多農業(yè)節(jié)活動相輔，逐步形成具有中國特色的農家生態(tài)旅游基地。

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