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眉山6大推薦美食,一縣一薦,地方美食彰顯地方特色

美食領(lǐng)域創(chuàng)作者

眉山,四川地級(jí)市,位于四川盆地成都平原西南部,岷江中游,下面小編給大家分享一下眉山的6道地方美食。

1、東坡區(qū)東坡肘子

山東坡肘子是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜,屬于川菜系。眉山的東坡肘子制作,比蘇東坡的作法有較大的改進(jìn):首先在選料上,只選豬蹄膀,洗凈后放入清水中燉,燉至八分火色,將肘子撈起來,再上蒸籠蒸。經(jīng)兩次脫脂后,肘子已達(dá)肥而不膩,粑而不爛的境地。

2、彭山區(qū):彭山甜皮鴨

甜皮鴨,又稱貢鴨,起源于四川省眉山市彭山區(qū),沿用的是清朝御膳工藝。 彭山甜皮鴨選用健康糧食放養(yǎng)土仔鴨,輔料考究,采用傳統(tǒng)工藝精制而成,不肥不膩。由民間發(fā)掘、改進(jìn),其鹵水別具特色。 鹵鴨色澤紅亮、人口咸甜、回味悠長、深受本地市民和縣內(nèi)外市民的喜愛。

3、仁壽縣干巴牛肉

干巴牛肉是眉山汪洋鎮(zhèn)的土特名產(chǎn),已有三百多年歷史,始創(chuàng)于清代乾隆年間,是清代宮廷貢品。它按照嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)選取的優(yōu)質(zhì)鮮牛肉經(jīng)過腌烤炒數(shù)道工序制作的麻辣牛肉干,油潤泛紅,條粒成型,食香化渣,麻辣爽口,南北風(fēng)味、老少適宜,具有芬香濃郁,純正醇厚,余味悠長之獨(dú)特風(fēng)格。實(shí)為居家,旅游,饋贈(zèng)親友、休閑食用之佳品,被稱為巴蜀一絕。

4、洪雅縣洪雅缽缽雞

洪雅美食眾多,雞肉、血旺、羊肉湯鍋、水晶蒸餃……最出名的要數(shù)“缽缽雞”。解放前,有人將雞肉盛在土陶缽中沿街叫賣,故稱缽缽雞。缽缽雞發(fā)展到今天,除了可以吃到皮脆肉嫩的雞肉以外,還加入更多的飲食元素,葷素菜品皆可,麻辣清淡皆有,味道特別好。

5、丹棱縣椒麻雞

丹棱的椒麻雞里,最出名的劉雞肉位于人民路。此菜色澤鮮艷,讓人饞涎欲滴的雞肉有紅油和藤椒油兩種口味,藤椒油晶瑩剔透,麻而不膩,清香浸入,吃在口里,有一股山野的浸人清涼。

6、青神縣青神江團(tuán)

青神江團(tuán),外形別致,沒有鱗片,長著“耗子”嘴,可以清蒸,也可以紅燒。肉質(zhì)白嫩,魚皮肥美,其鮮嫩程度可與河豚媲美。

以上是給大家分享的眉山的6道地方美食,一個(gè)縣給推薦一道,都是地方美食,味道都很不錯(cuò),到眉山的朋友可以找找嘗嘗,歡迎眉山的朋友給補(bǔ)充一下。

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