缽缽雞是一種四川傳統(tǒng)名小吃，屬于川菜系，從清代流傳至今已有上百年的歷史。缽缽雞是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調(diào)料的去骨雞片拌和而成。有皮脆肉嫩，麻辣鮮香，甜咸適中的特色。吃奶湯面時配以缽缽雞，別具風(fēng)格。1990年獲成都市個體名小吃優(yōu)質(zhì)獎，1991年被成都市人民政府命名為優(yōu)質(zhì)名小吃。小編推薦比較出名的缽缽雞，如缽客藤椒缽缽雞、祥和祥缽缽雞。

中文名：缽缽雞

主要食材：青腳麻雞，花生醬，芝麻醬，蠔油，醬油，雞精

分類：四川菜

口味：麻辣