鳴沙山月牙泉景區(qū)周邊特色小吃推薦
就在今天，甘肅敦煌的鳴沙山月牙泉景區(qū)將恢復開放，因為疫情的原因，導致之前都暫時關閉景區(qū)。現(xiàn)在終于開放了，大家又可以前去參觀游覽。除了美麗的風景之外，鳴沙山月牙泉景區(qū)周邊還有什么特色小吃呢？下面就和小編一起來看看吧！
敦煌合汁粉湯
敦煌合汁是在舊時敦煌城內(nèi)的一家叫鄭家館子的私家飯館無意中誕生的。所謂合汁，就是在碗內(nèi)各樣放一些肉丸子、加沙和炸豆腐條，用滾開的羊肉湯燙的熱熱的，放上蔥花，調(diào)好味灌滿湯，清香撲鼻。
敦煌榆錢飯
敦煌人家家戶戶有吃榆錢的習慣，每到春天榆樹開花，敦煌人都會采擇新鮮榆錢，淘洗干凈，拌面蒸熟，再輔以大油，韭花炒食。這也是敦煌特色美食之一，做法很簡單。
蘭州牛肉拉面
蘭州牛肉拉面是蘭州著名的風味小吃。蘭州牛肉拉面面的制作，無論從選料、和面、醒面，還是溜條和拉面，都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白質(zhì)的延伸性和彈性。
敦煌釀皮子
釀皮子是一種麥面制品。方法是先將優(yōu)粉加水和勻，然后將面團置入清水中翻攪抓揉，使面粉中的淀粉與蛋白質(zhì)充分分離。溶解于水的面漿，便是加工釀皮子的成料了。在水里滾沸后，將面漿舀入一個鐵皮圓盤中涂勻，放入開水中蒸煮一分鐘，便成了釀皮子。然后將圓形的釀皮切成細長條，放幾片面筋，加一點茉、蒜汁、辣椒、醬油和香醋便可食用。
敦煌臊子面
敦煌臊子面的作法是：將面粉加水和勻，用面杖把面團搟薄，切成長條煮熟，加湯食之。臊子面關鍵在湯，湯的制作很講究，先將臊子(豬羊肉、蘿卜、洋芋等)在鍋內(nèi)適火炒好后加入水，再輔之豆腐、蔥、蒜、香菜、蝦片、芝麻等佐料，然后將面挑入湯中，即成一碗敦煌臊子面。
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