1、信陽(yáng)板鴨

信陽(yáng)板鴨是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于鄂菜系、信陽(yáng)菜。將鴨育肥增膘后，按照一定的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制作而成。

成品板鴨外型平整如桃狀，脫毛凈，無(wú)“天窗”，色澤白潤(rùn)，肉質(zhì)細(xì)嫩，尾油豐滿，鹽味適中，營(yíng)養(yǎng)豐富，只重600-800克。

2、信陽(yáng)熱干面

信陽(yáng)熱干面是一道美味可口的傳統(tǒng)小吃，屬于鄂菜系。久負(fù)盛名。隨著時(shí)間的變遷，信陽(yáng)熱干面根據(jù)當(dāng)?shù)厝说娘嬍程攸c(diǎn)，取長(zhǎng)補(bǔ)短，逐漸演變，形成了其獨(dú)特的風(fēng)味，吃后讓人回味無(wú)窮。

3、信陽(yáng)米線

信陽(yáng)米線是一道美食，主料是新鮮大米，配料是雞胸肉、白菜等，調(diào)料為干辣椒、雞精、味精等，通過(guò)湯煮、涼拌的做法而成。

4、信陽(yáng)烤魚(yú)

信陽(yáng)烤魚(yú)是河南信陽(yáng)著名的傳統(tǒng)小吃，屬于豫菜系。制作原料主要有魚(yú)、生菜、豆皮、木耳等。味道鮮香可口。

5、信陽(yáng)糍粑

糍粑是一種信陽(yáng)市的傳統(tǒng)名吃。柔軟細(xì)膩，香甜可口，食用方便，是招待客人、饋贈(zèng)親友的上等佳品。主要產(chǎn)地有商城、新縣、潢川、光山等地。打糍粑是江淮一帶的舊俗。糍粑曾是信陽(yáng)老百姓過(guò)年家家戶戶必備的食品之一。

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參考資料來(lái)源：百度百科-信陽(yáng)熱干面

參考資料來(lái)源：百度百科-信陽(yáng)米線

參考資料來(lái)源：百度百科-信陽(yáng)烤魚(yú)

參考資料來(lái)源：百度百科-信陽(yáng)糍粑

河南的美食有哪些？

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