玉林牛巴是廣西玉林最負(fù)盛名的傳統(tǒng)特色風(fēng)味小吃，顏色半透明，色似咖啡，油亮，香味濃郁，咸甜適口，鮮美爽口，韌而不堅(jiān)，具有“甘香味道妙”的特點(diǎn)。南宋時(shí)，玉林牛巴始制，已有800多年前的加工歷史。玉林牛巴以精選的新鮮牛肉為主料，用甘草、甘松、丁香、八角、小茴、歸身、陳皮、草果、沙姜粉、胡椒粉、甘草粉、蒜蓉、蔥蓉、白糖、檸檬、上好米酒各適量組成配料，經(jīng)制作加工而成。玉林牛巴被評(píng)為“中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品”，更是入選由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦“中國(guó)地域十大名小吃”廣西榜名單。

中文名：玉林牛巴

產(chǎn)地名稱：廣西壯族自治區(qū)玉林市

品質(zhì)特點(diǎn)：色似咖啡，油亮

地理標(biāo)志：國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局

批準(zhǔn)文號(hào)：國(guó)家質(zhì)檢總局2011年第121號(hào)公告

批準(zhǔn)時(shí)間：2011年7月6日