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紹興茴香豆

茴香豆是浙江紹興著名的傳統(tǒng)小吃,屬于民間閑食,亦是城鄉(xiāng)酒店四季常備之下酒物。茴香豆看似簡單易煮,其實大有講究,須精選干蠶豆(俗稱羅漢豆),淘洗下鍋,加水至浸沒,猛火煮約15分鐘,至豆皮周緣起凸、中凹陷時,即加桂皮、茴香和醬油,再文火慢煮約15分鐘。此豆越嚼越有味,有味越想嚼,極富紹興風(fēng)味。去紹興魯迅故里游玩,小編推薦去咸亨酒店品嘗茴香豆。

中文名:紹興茴香豆

來源:浙江紹興

材料:精選干蠶豆

分類:民間閑食

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