長(zhǎng)春煎粉，也叫長(zhǎng)春炒粉，原是始于吉林市，后傳入長(zhǎng)春，因此起初全東北也只有吉林、長(zhǎng)春二地有此小吃，是吉林、長(zhǎng)春一帶的特色小吃。長(zhǎng)春的煎粉是通過(guò)吉林市的煎粉演變而來(lái)，在長(zhǎng)春更多的人稱呼為炒粉，主要有煎粉粉坨，吃起來(lái)風(fēng)味獨(dú)特，回味無(wú)窮。與吉林煎粉相比，長(zhǎng)春的炒粉口味偏于濃郁，在吃法上，長(zhǎng)春人吃炒粉的時(shí)候喜歡佐串類食品。