金華拉拉面俗稱水牽面，是金華特色面食小吃，面長柔滑，富有咬勁，鮮美開胃。其制作方法是預(yù)先揉好富有咸性的面團，食時切下數(shù)條，經(jīng)手工拉打，反復(fù)多次，拉成粗細適中、熟后極富咬勁的特種面條。大眾化的澆配料用雪菜肉絲或青菜肉絲，由食客任選。高檔的配料則用肉片、筍片、香菇或木耳、番茄等。也可制成炒拉拉面，別有風味。

中文名：金華拉拉面

主要原料：面條

是否含防腐劑：否

輔料：肉片、筍片、香菇或木耳、番茄等

特色：面長柔滑，富有咬勁，鮮美開胃，經(jīng)濟實惠