建湖藕粉圓子是江蘇省鹽城市著名的特色小吃，原是一種帶有民間獨(dú)特風(fēng)味的宮廷點(diǎn)心——藕粉圓子，已有200多年的歷史。傳統(tǒng)的湯圓都以糯米粉作原料，而藉粉圓的制作可謂獨(dú)具匠心，除以藕粉做外皮外，其餡心也很精美，是將腌漬過(guò)的糖板油丁，加光桃酥，以及金桔餅、核桃仁、花生仁等多種果料混合制成。藕粉圓既可作為時(shí)令小吃，亦可作為筵席佳肴，是鹽阜地區(qū)具有地方特色的美食。建湖藕粉圓在江蘇省餐飲協(xié)會(huì)主辦的“江蘇13市地標(biāo)美食”中被評(píng)為“鹽城十大面食小吃”，著名作家巴金率訪問(wèn)團(tuán)蒞臨建湖城時(shí)，曾品嘗其味，交口稱(chēng)贊，1958年江蘇省名