揚州灌湯包是揚州著名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃和江蘇名點，鮮香肉嫩，皮簿筋軟、外形玲瓏剔透、湯汁醇正濃郁、入口油而不膩。揚州人常說的一句話：“早上皮包水，晚上水包皮”，這句話的典故：揚州人早起喜歡到茶樓喝茶、吃一籠灌湯包，啜著濃濃的湯汁，嚼著醇香的肉餡。可見，灌湯包在揚州是有多受歡迎，灌湯包子用料考究，制作精細。它以精粉燙面制皮坯，選用肋條肉為餡心，用鮮骨髓湯打餡，配以十多種上等調(diào)料佐味。肉餡與鮮湯同居一室，吃之，便就將吃面、吃肉、吃湯三位一體化，是一種整合的魅力。

中文名：揚州灌湯包

分類：小吃

口味：湯汁醇正濃郁、入口油而不膩

主要食材：面粉，肉

制作工藝：蒸

適宜人群：老少皆宜