爐齒饃是甘肅省慶陽市寧縣一種特色傳統(tǒng)小吃，因為經過特別工藝加工后，其形狀酷似爐齒而得名。其制作歷史可以遠溯于周代，當時的人們能夠燔黍，即“以黍米加于燒石之上，燔之使熟也”，現(xiàn)代的爐齒餅就是由燔黍演變來的。寧縣爐齒餅因其香味撲鼻、油酥咸香、風味獨特、經久耐貯而出名，是饋贈親友、招待佳賓之佳品。