我國野菜種類多達300余種，而大興安嶺的植被中，更是不乏它們的蹤跡，一般常見到的就有1百多種。比如黃花菜、四葉菜、薇菜、山芹菜、螫麻子、野生蕨菜、黃瓜香、猴腿菜等。主要的特點是營養(yǎng)豐富，含有人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等人體所需營養(yǎng)成分。而且沒有受到污染，是綠色健康食品。