華陰大刀面是華陰地區(qū)傳統(tǒng)美食之一，起源于宋朝，有著悠久的歷史及豐富的文化內涵，被評為“首屆陜西金牌旅游小吃”。制作大刀面要經過復雜的制作工序，和面、壓面、搟面、切面、下面、調面一道工序都不能少，最后制作出來的大刀面薄如紙、細如線、筋而不斷，再配上傳統(tǒng)的臊子，吃起來酸香爽口、回味無窮。華陰大刀面最為有名的品種有：傳統(tǒng)臊子面、麻醬涼面、干拌面、炸醬面、蒜泥涼面、油潑辣子拌面等。華陰比較有名的大刀面當屬于“孟記傳統(tǒng)大刀面”，幾代人經營了數(shù)十年，每到飯點，時常是顧客蜂聚，絡繹不絕。