淶源煎餅是淶源家喻戶曉、老少皆知的美食小吃，也是保定特色風味小吃。淶源煎餅用料很是講究，成為淶源煎餅流傳這么些年，經(jīng)久不衰的秘訣之一。淶源煎餅的獨特之處是在“三米”上，即以玉米碴子為主料，加入本地產小米和黃豆用水發(fā)透，配以花椒、大料、蔥、姜、蒜、鹽等佐料，將這些原料混在一起用石磨磨成糊狀，然后在煎餅鐺上攤成薄如紙張一樣金黃色的大大香香的煎餅。淶源煎餅可以直接吃，也可以用豆腐或蘑菇肉絲湯泡著吃或者炒煎餅，還可以煎餅卷油條、煎餅卷各種蔬菜，最為好吃的那肯定是煎餅卷肉了。