安仁燙皮，又稱粉皮，是安仁縣一種獨(dú)具特色的小吃，是郴州安仁縣最具代表性的美食之一，是安仁祖祖輩輩的傳承和回憶。安仁燙皮是用大米磨漿入圓形簸箕蒸出的半透明米粉片，蒸熟后將炒熟的肉絲、韭菜、豆芽、鮮筍、蝦米、香菇等餡放入，卷成筒狀，簸箕粄細(xì)嫩可口，多食不膩。安仁的燙皮有多種吃法，可一燙多吃，美食小編推薦兩種吃法，一是以大米為原料，經(jīng)浸泡、磨漿后，放入鍋中蒸熟。蒸熟后將辣椒、蘿卜干、海帶絲、豆腐皮等餡料放入面皮中，卷成筒狀，即可入口。燙皮細(xì)嫩可口，多食不膩，深受青睞，此吃法又稱“安仁披薩”。二是制作