鹽城八大碗是鹽城宴席名菜的統(tǒng)稱(chēng)，即鹽城人招待客人主打的八道經(jīng)典名菜，是鹽城經(jīng)典宴席名菜和名宴。鹽城八大碗指的是肉皮雜燴、糯米肉圓(肉坨子)、漲蛋糕、淡菜燒蘿卜、雞絲燒粉絲、蝦米羹、紅燒肉、紅燒魚(yú)八道宴席菜。其中肉皮雜燴也叫農(nóng)家燴土膘，在八大碗當(dāng)中號(hào)稱(chēng)“江北頭道菜”，寓意親如一家；糯米肉圓，鹽城人稱(chēng)肉圓為“肉坨子”，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓之意；漲蛋糕以雞蛋為主材，佐以少量青菜或韭菜制成，寓意步步高升；雞肉絲粉絲，寓意相親相愛(ài)、長(zhǎng)長(zhǎng)久久，蘿卜燒淡菜寓意親人團(tuán)圓之意；最解饞的大菜永遠(yuǎn)是紅燒肉和紅燒魚(yú)，配上茨菰或芋頭，吃起

中文名：鹽城八大碗

餐館名稱(chēng)：鹽城八大碗

地區(qū)：上海市

人均價(jià)格：32

營(yíng)業(yè)時(shí)間：09:00-21:00