宣堡小餛飩因產于千年古鎮(zhèn)——宣堡鎮(zhèn)而得名，泰興市傳統(tǒng)名小吃，與銀杏、糖生姜絲并稱為“泰興三寶”，具有皮薄餡嫩、味美湯鮮等特點，深受廣大消費者喜愛，中央電視臺曾拍攝《宣堡小餛飩》專題片。宣堡小餛飩從大餛飩（江蘇地區(qū)又稱扁食）發(fā)展而來，其小餛飩的面皮，薄似宣紙，幾近透明，可以用火柴點燃，做法堪稱一絕，形成至今已有近百年的歷史。宣堡小餛飩制作技藝更是被列入了泰州市第二批非物質文化遺產保護項目。如今在泰州泰興，大凡家里來了外地客人，總會帶去吃上一碗宣堡小餛飩，仿佛只有這般才能體味泰興美食的真諦。美食小

中文名：宣堡小餛飩

分類：淮揚菜系，小吃

口味：鮮

主要食材：面粉，精肉，骨頭湯，香蔥