舟山硬糕是舟山的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，始產(chǎn)于清光緒年間，距今有百余年歷史，是暢銷江、浙、閩、滬沿海一帶的傳統(tǒng)名糕。硬糕配料精、加工細(xì)、工藝獨(dú)特，選用優(yōu)質(zhì)糯米、白糖、花生、芝麻等主輔料，采用祖?zhèn)髅胤剑?jīng)炒、磨、拌、桿、蒸、焙等多道工序加工而成，具有口味香甜，不粘口齒等特點(diǎn)。相傳倭井潭硬糕就是當(dāng)時(shí)戚家軍的干糧，倭井潭硬糕使用特殊的技藝讓硬糕得以長(zhǎng)時(shí)間保存。而如今，硬糕已成為了舟山人的家鄉(xiāng)美食記憶之一。

中文名：舟山硬糕

主要原料：糯米，白糖，芝麻

是否含防腐劑：否

產(chǎn)地：舟山

特點(diǎn)：不粘不堅(jiān)，軟硬適中