麻姑米粉，是江西撫州境內的一種傳統(tǒng)美食。它的制作工藝十分講究，主要以優(yōu)質麻姑米和麻姑山泉水為原料，采用傳統(tǒng)工藝方法精制而成。具有潔白晶瑩、口感爽滑，軟中帶韌，耐煮宜炒，涼拌等特點，一直都深受當地民眾和外地游客的青睞。據傳，麻姑仙女在江西麻姑山修煉成仙后，用當地麻姑米制成晶瑩透亮的銀絲米粉贈送給王母娘娘的拜壽賀禮，王母品嘗后大贊不已，之后麻姑米粉流傳至人間，一直天下聞名。