東莞米粉是一道經(jīng)典的地方小吃。以道滘米粉最為出名，在食用前，一般只要用冷水泡三十多分鐘就可用(泡久一點也沒關(guān)系，那樣米粉更軟更好煮或炒，特別是北方天氣冷，要多泡一些時間，可泡過夜，不過要是泡的多吃不完要注意換水，以免酸臭了)。煮熟的東莞米粉質(zhì)地柔韌，富有彈性，既可搭配各種菜肴或湯料做成爽口的湯粉，又可以蒸、炒、炸烹調(diào)出多種不同美味佳肴，是我國嶺南地區(qū)居民非常喜愛的美食小吃。

中文名：東莞米粉

分類：南方小吃

口味：鮮香可口

主要食材：米粉

調(diào)料：油、醬油

配料：青菜、豆芽，肉絲，雞蛋