無(wú)錫油面筋，又叫清水油面筋，是一種傳統(tǒng)油炸面食，色澤金黃，表面光滑，味香性脆，吃起來(lái)鮮美可口，含有很高的維生素與蛋白質(zhì)。生產(chǎn)始于清乾隆時(shí)代(18世紀(jì)中葉)，至今已有260多年歷史。是江蘇省無(wú)錫市的傳統(tǒng)名菜，屬于無(wú)錫三大特產(chǎn)之一，是無(wú)錫的特產(chǎn)小吃。尤其是在油面筋中塞進(jìn)肉糜制成的肉釀面筋，經(jīng)得起久煮，不破不碎，口味極佳。油面筋吃法多樣，既可加在各種素食中，也能與各種肉類(lèi)配伍，炒、燒、煮湯均可。

中文名：無(wú)錫油面筋

分類(lèi)：蘇菜系 無(wú)錫菜

口味：香嫩可口

主要食材：面筋 面粉 肉餡 餛飩 醬油 香糯