蘭州釀皮是蘭州市著名的地方風味小吃。釀皮是面粉制的食品，色澤晶瑩黃亮，半透明如玉，切成筷子粗細的長條狀食品，再加上醬 油、香醋、蒜汁、辣椒油、精鹽等調料即可食用。釀皮子價廉物美，其味酸辣涼爽，柔韌可口，是一種大眾化的地方風味食品。在蘭州的大街小巷內隨處可見。這種涼吃的食品，在夏季炎熱的天氣里，很受人們的歡迎。

中文名：蘭州釀皮

分類：蘭州風味小吃

口味：酸辣涼爽，柔韌可口

主要食材：面粉，醬油

外觀：色澤黃亮，筷子粗細的長條

流行季節(jié)：夏季