陜西油糕是陜西關(guān)中地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃，其淵源可上溯至唐代的燒尾宴名點(diǎn)“見風(fēng)消”油潔餅，是油炸的一種糕點(diǎn)，因其色澤黃亮，表面蓬松如輕紗，結(jié)有密密麻麻的小泡，故而得名，也是陜西著名的傳統(tǒng)名小吃之一。陜西油糕尤其以三原縣的泡泡油糕和西安的炸油糕最為出名，餡是用白糖、黃桂、玫瑰、桃仁、熟面拌成的，炸好的泡泡油糕，其特點(diǎn)是色澤乳白、表皮膨松，松軟綿潤(rùn)，入口即化。三原縣的泡泡油糕被中國(guó)旅游協(xié)會(huì)評(píng)選為“中國(guó)金牌旅游小吃”，富縣油糕被陜西旅游協(xié)會(huì)評(píng)選為“陜西金牌旅游小吃”，而西安的泡泡油糕先后榮獲國(guó)家內(nèi)貿(mào)部、省烹?yún)f(xié)“中華