鱟粿(hòu guǒ)，是汕頭市潮陽(yáng)區(qū)棉城、海門(mén)特有的傳統(tǒng)小食，是以潮陽(yáng)特產(chǎn)的甘薯粉與大米、海鱟肉汁為主料制作而成，是汕頭特色小吃之一。鱟粿最傳統(tǒng)的做法是取鱟肉與米漿混合，加入豬肉末香菇鷓鴣蛋等食材一同炊制，最后再經(jīng)油浸高溫烹制而成，極具潮陽(yáng)鄉(xiāng)土味，如今回鄉(xiāng)探親的華僑、港澳同胞和在外工作的人一到潮陽(yáng)，總想嘗嘗鱟粿的滋味。

中文名：鱟粿

外文名：Limulus Kueh

分類(lèi)：點(diǎn)心，糕點(diǎn)

口味：咸，配合辣椒醬與醬油同吃

主要食材：鱟肉，鮮蝦，鮮魷，南乳肉，鮮肉碎，厚菇，鳥(niǎo)蛋，鹽，味精