溫州鴨舌是溫州著名的特色小吃，溫州人稱鴨舌為“鴨賺”，鴨舌精心鹵制后，風(fēng)至半干，醬味濃厚、口感細(xì)膩，鮮香美味、韌性十足、頗為耐嚼，令人百吃不厭，在溫州更是有了“無(wú)舌不成宴”的說(shuō)法。溫州鴨舌，顏色醬紫，香氣撲鼻，味道醇厚甜美，是下酒的一道好菜，也是過(guò)年之類(lèi)的節(jié)日必備之一的冷盤(pán)。口味上，溫州鴨舌以香辣為主，深受游客和當(dāng)?shù)厝说南矏?ài)。

中文名：溫州鴨舌

分類(lèi)：浙菜

口味：鹵味、辣味等

主要食材：鴨舌