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酸辣蕨根粉

酸辣蕨根粉是四川的一道漢族特色小吃,滑嫩爽口、酸辣鮮香,采山上鮮蕨菜,用木棒擊打至出漿,把漿烘至成粉狀,吃起來很有韌勁,黑乎乎的蕨根粉上有了紅紅的小米辣,令這道菜平添了幾分“姿色”。酸是陳醋的酸、辣是近幾年流行起的小米辣的辣,而且?guī)в新橛偷南阄?,有一點點辣,卻又不會太刺激,醒胃適口。

中文名:酸辣蕨根粉

外文名::Hot and Sour Fern Root Noodles

主要食用功效:清熱解毒,消脂降壓

適宜人群:一般人群

副作用:無

富含元素:鈣、鐵、鋅、磷、硒等

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