干腸是牡丹江市海林市的一種特色小吃，它是一種自然風干的香腸，在東北很流行，味道鮮美，儲存時間長，食用方便，越嚼越香，選用新鮮豬瘦肉，自然風干，肉香味濃，易保存。制作方法：肥肉剁成餡，瘦肉切成塊，大小以能用漏斗塞進腸衣為準，蒸鍋鋪上干豆腐（豆腐皮），再把腸放上，上汽蒸20分鐘即可，味道非常鮮美，讓人難以忘懷。

中文名：干腸

主要原料：五花肉，腸衣

流行地區(qū)：哈爾濱

菜系：東北菜