鞋底兒燒餅是河北省衡水市棗強縣傳統(tǒng)的面食小吃。制作鞋底兒燒餅的設施不是很復雜，但卻有一套獨特的配方和工藝，而且只有純手工制作，才會烤出風味。根據(jù)火候和火性控制烘烤時間，烤好后取出，切開一個口，把已煮好且經(jīng)過白糖熏制后放在老湯中的肉取出剁碎，放進鞋底兒燒餅里。這樣趁熱吃，口感外酥里嫩，唇齒留香，別有一番滋味。

中文名：鞋底兒燒餅

分類：河北小吃

口味：鮮香

主要食材：面粉，芝麻

產(chǎn)地：河北衡水