海鮮鹵面是青島的特色小吃，是在膠東打鹵面的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。青島人善于用海鮮做鹵，最有代表性的是蛤蜊蕓豆打鹵面，除此之外，還有用紅頭魚、黃花魚、扇貝、海腸等海鮮做成的打鹵面。海鮮鹵面入口柔韌爽滑、海鮮味突出，色澤艷麗，可謂色香味俱全之面食極品。海鮮鹵面將海鮮入面，首先用海鮮制鹵，再與手搟面共煮，無(wú)論是選材還是烹飪方式上都與其他面類不同，更主要的是它具有迥異于其他面類的獨(dú)特口味并且具有更全面的營(yíng)養(yǎng)成分，海鮮鹵面可謂青島人對(duì)面食改進(jìn)的成功案例。

中文名：海鮮鹵面

分類：魯菜系-膠東菜

口味：鮮香可口

流行地區(qū)：山東青島