天津麻花是天津一道特色傳統(tǒng)名點，與狗不理包子、耳朵眼炸糕合稱為天津三絕，為油炸食品之一，其外形呈鉸鏈形，故又稱“鉸鏈棒”，創(chuàng)制已有一百多年歷史，是天津著名的傳統(tǒng)小吃。天津麻花是精選的上等面粉、花生油和白糖，經過發(fā)肥、熬糖、配料、制餡、和面、壓條、劈條、對條、成型和炸制。整條麻花由十根細條組成，在白條和麻條中間夾一條含有桂花、閔姜、桃仁、瓜條等多種小料的酥餡，使炸出的麻花酥軟香甜與眾不同，其特點是香、酥、脆、甜，可放置數(shù)月不走味，不綿軟、不變質。天津麻花尤以天津十八街桂發(fā)祥創(chuàng)制的什錦夾餡大麻花有名，更是被中

中文名：天津麻花

分類：天津小吃

口味：香、酥、脆、甜

主要食材：面粉、白砂糖等等

產地：天津

輔料：桂花、閔姜、桃仁、瓜條等等