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地皮菜

念珠藻科念珠藻屬的一種食用藻。因貼地生長,故稱地皮或地軟。茶褐色,片狀。主產(chǎn)于貴德、海東、西寧和門源。生于海拔1800-2800米的干草原及荒漠化草原。耐干旱,干至手搓即碎,得水又能生長;耐寒冷,在-30℃仍能生存。傳統(tǒng)副食品,民間采食已久,吃法頗多,可炒、燴、燉,亦可做餡,其味皆佳。

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