長(zhǎng)山藥炒木耳是山西有名的健康食品，木耳含有的膠質(zhì)還可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，有清潔的作用，山藥又是一個(gè)很好的健脾的食材，兩樣都特別的養(yǎng)生。其中，平遙長(zhǎng)山藥最為出名，是地理標(biāo)志產(chǎn)品，也是歷史悠久的著名特產(chǎn)，尤以岳北村一帶所產(chǎn)長(zhǎng)山藥質(zhì)地優(yōu)良。