吳堡“月餅”又稱“提糖月餅”，當(dāng)?shù)厝怂追Q“糖餅”。其形如圓月，上表面圖案精美，呈棕黃色，吃起來(lái)酥甜可口，是本縣境內(nèi)獨(dú)具特色的美食之一?！疤秋灐豹?dú)具風(fēng)味，不同于其它地方的任何一種月餅，其加工流程的每個(gè)環(huán)節(jié)很有講究，要求月餅加工師技高、利索、縝密、富有經(jīng)驗(yàn)。

主要制作流程如下：制餡→和面→包餡→成形→鏊烤→爐烤。

制餡：將紅糖或白糖與適量芝麻、花生仁、核桃仁、瓜籽仁、青紅絲摻在一起，再放入少量白面后拌勻。

和面：水煮沸后冷卻至90℃左右，迅速將面和好（軟硬適中）。

包餡：將和好的面搓成圓型面棒，再用手掐成1.5兩左右的面團(tuán)（俗稱劑子），而后用手把面團(tuán)壓扁，將餡包入。

成型：餡包好后放入模具內(nèi)，而后用手使勁壓扁，取出即可。

鏊烤：將成型后的生月餅放在焦炭爐子的鐵鏊上翻烤，烤至上下兩面均上了火色。

爐烤：將鏊烤后的月餅放入鐵鏊下的跑馬圈（火爐肚大口小，上有跑馬圈）內(nèi)，待兩面烤黃后即可。

“糖餅”主要傳承人有宋君明、宋寬心、宋滿意、王愛華等人。

信息來(lái)源：吳堡縣人民政府