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茶峒涼粉

涼粉。我們到達茶峒是在夏季的一天,天氣較為炎熱,看到沿街有幾家賣涼粉的,便上前購買品嘗,借以消暑。據(jù)說在湘西少數(shù)民族地區(qū),人們吃涼粉的歷史已經無從追溯和考證了,只是祖輩相傳,似乎幾百年前就已經開始吃上了。可以毫不夸張的說,涼粉是邊城最具特色的小吃之一,人們喜愛吃,不僅味美,而且可以消暑,更含有豐富的維生素和其他營養(yǎng),是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。根據(jù)《中藥大辭典》載:綠豆涼粉有“清熱解毒,治痛疽瘡腫初起,燙傷,跌外傷,并解熱藥及酒食諸毒?!?

茶峒的涼粉和其他地方的涼粉不大相同,形狀類似果凍,但是又比果凍還要軟,晶瑩剔透,似水一樣,一般添加紅糖水后即可食用。甜甜的,酸酸的,又滑又涼,還帶點清香,吃起來非常爽口。

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