烏蓮，衡陽縣特產(chǎn)，主產(chǎn)于衡陽縣臺(tái)源、杉橋等地。

因其表面呈灰棕色或灰黑色而得名烏蓮。

臺(tái)源、杉橋等地種烏蓮已有3000多年歷史，明清之際為鼎盛時(shí)期。烏蓮以其籽粒飽滿，粉而不膩，味甘而香，經(jīng)火易熟，營養(yǎng)豐富，潔白味美而著稱于世，被列為歷朝貢品。

改革開放以后，臺(tái)源鎮(zhèn)年產(chǎn)蓮量達(dá)1000噸以上，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷港澳和新加坡、馬來西亞等國際市場。這讓臺(tái)源一度成為中國最大的蓮子交易市場之一。

據(jù)史料記載，衡陽是湖南產(chǎn)蓮的主產(chǎn)區(qū)之一。而臺(tái)源、杉橋等地的烏蓮更為我市蓮中之冠。清光緒32年出版的《商務(wù)官報(bào)》稱衡蓮為“中國各地所產(chǎn)之最上等者”。這是對(duì)烏蓮最大的嘉獎(jiǎng)與贊許。