據《商城志》記載,戰(zhàn)國時期，山民為逃避兵戰(zhàn)，貯備食品，用荷葉包裹加有調味品的腌制魚，放入毛竹筒內帶進山里，存放一段時間后，熟制加工食用，故此得名“筒鮮魚”。千百年來，當地農民習慣采用傳統(tǒng)工藝腌制魚塊。食用時，加入特殊配料，烹制成筒鮮魚火鍋。其營養(yǎng)豐富，魚肉鮮嫩，芳香可口，味道獨特，深受人們喜愛，以至流傳千古，經久不衰，成為商城菜肴之佳品。

信息來源：縣商務局