獨山臭酸 貴州 ? 黔南州 ? 獨山 獨山臭酸是貴州省黔南州獨山縣的特產(chǎn)。臭酸，與鹽酸、蝦酸并稱為“獨山三酸”，因煮時會散發(fā)出無比奇“臭”的味道而得名，一家煮一條街都能聞到，正所謂是“臭名”遠揚。 臭酸菜微酸奇香，十分開胃。臭酸的做法是先制“酵母”，即將葷腥魚肉煮熟后冷卻，然后盛入壇內(nèi)密封數(shù)月后制成。煮臭酸菜時，舀一小碗臭酸“酵母”，配一小鍋葷菜同煮便成。臭酸煮肥腸是特色菜，吃后讓人終生難忘。 還有喔，吃臭酸一定要到獨山去吃，因為除了獨山其他地方幾乎沒有，就算有也是不正宗的。 贊 (0) 39 151 生成海報 獨山蝦酸 下一篇 0001-01-01 甕安獼猴桃 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
