綠豆團(tuán) 重慶 ? 江津 ? 江津 綠豆團(tuán)，蒸點(diǎn)，特點(diǎn)：細(xì)嫩色美，爽口香甜。烹制法：蒸。此品是重慶江津地區(qū)的著名小吃，可與西米果羹等配食。 吊漿粉子揉勻，包上蜜棗、豬油、桂花、白糖制成的餡心，做成湯圓形，上籠蒸熟，取出后放入蒸耙的綠豆中，裹上一層即成。nU6 操作要領(lǐng)：制餡所用蜜棗要蒸軟揉茸，豬油可分幾次加入；綠豆先于開(kāi)水鍋內(nèi)煮熟，以手一擰就脫皮為度，脫皮的綠豆還要上籠再蒸。nU6 另法，可先粘綠豆再入籠蒸熟。nU6 贊 (0) 39 151 生成海報(bào) 鴨參粥 下一篇 0001-01-01 綠豆粉 上一篇 0001-01-01 相關(guān)推薦
