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蝴蝶米餃

蝴蝶米餃,蒸點(diǎn),特點(diǎn):形如彩蝶,皮軟糯,餡香甜。烹制法:蒸。

瓜條、橘餅、蜜櫻桃切成細(xì)丁,加白糖、炒面粉少許、豬板化油揉制成餡。hy8

大米加糯米泡后磨細(xì)、吊干水分,入籠煮熟,擂成團(tuán),做成劑子,搟成圓皮,包入餡心,對(duì)疊成半圓形,用面點(diǎn)梳擠壓成蝴蝶形,用黑芝麻嵌眼睛,蛋皮做花紋,再加觸須兩根,入籠蒸熟即成。hy8

操作要領(lǐng):米團(tuán)不能煮得太肥,講究造型。此點(diǎn)心既可熱吃,又可冷食。

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