顏色金黃、體狀如鉤，味道甘美，故稱(chēng)“金鉤蝦米”，為蝦米之上品，是嵐山海珍品之一?！敖疸^蝦米”系嵐山海產(chǎn)羊毛蝦加工而成，羊毛蝦皮薄、形扁，因此又稱(chēng)“扁米”。

扁米營(yíng)養(yǎng)豐富，肉味鮮美，所含蛋白質(zhì)和維生素分別比河蝦高20%和40%，并含有豐富的維生素E和碘，具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，是宴席上的佳品。扁米又有較好的藥用滋補(bǔ)作用，據(jù)《本草綱目拾遺》記載，“食之，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)之功效；鮮海蝦剁醬，以黃酒沖服，有催乳之功能?！?

羊毛蝦為多年生，其個(gè)體長(zhǎng)5至9厘米。日照沿海均有分布，以東港區(qū)濤雒鎮(zhèn)、嵐山區(qū)虎山鎮(zhèn)一帶海域較多。每年5—7月，大羊毛蝦成群到近海產(chǎn)卵，繁殖后代，此時(shí)也正是捕撈旺季。扁米加工，為手工操作，主要強(qiáng)調(diào)鮮度，年產(chǎn)量為8－10萬(wàn)公斤。

信息來(lái)源：文/ 圖/虎山鎮(zhèn)