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漳州鴨仔面

鴨仔面的湯底是先由鴨骨熬成后過濾的高湯,然后由鴨血和鹵筍組成,鴨血的含湯,蘆筍的甜脆,珠聯(lián)璧合。加入些許油炸豆干,猶如池塘上面點(diǎn)綴的荷花,再放入堿面或者米粉,添入你喜歡的鴨部件,鴨胸肉、鴨腸、鴨心、鴨肝、鴨腿、鴨脖等,冬菜也是鴨仔面絕妙的輔料,輕酸重甜與薄脆的口感,能迫使所有人的口水泛濫。

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